黃瓜可以說是夏天吃的比較多的蔬菜之一，一到盛夏，黃瓜大量上市，價格也特別便宜。黃瓜既是蔬菜又是水果，含有豐富的維生素，口感脆爽、甘甜，無論是生吃還是涼拌都特別美味，更是好多減肥小姐姐的最愛。

黃瓜吃法有很多，醃黃瓜在夏天比較多見，也比較受大家歡迎，主要是天氣炎熱，沒有胃口，這時候來一口清爽開胃，香辣脆嫩的醃黃瓜可以瞬間打開味蕾，再配一碗白米粥，別提多過癮了。醃黃瓜的方法，每個家庭都有自己的配方，好多小夥伴喜歡一下子醃很多，又要曬又要洗，比較麻煩，而且鹹菜雖然好吃，但因為含鹽多，吃多了也不健康，所以我每次都現吃現做，30分鐘就完成，不僅開胃，也健康，關鍵味道一點也不差，酸辣脆爽，每次一盤不夠吃，真過癮。一起來看看這道懶人版的醃黃瓜吧。

醃黃瓜

食材：黃瓜、小米椒、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、醋、鹽、生抽、糖、花椒油

第一步：把黃瓜用清水清洗乾淨，切去兩端，切成一樣長的段。然後切成細條，把瓜瓤的部分去掉。切好的黃瓜條，放到一個碗裡，加1 勺鹽、1 勺白醋，抓拌均勻醃製 30 分鐘。這一步的目的是為了殺出黃瓜里的水分，這樣黃瓜吃起來口感才會脆韌。

第二步：把蔥切絲、姜、蒜切片、小米椒和干紅辣椒切段備用。

第三步：醃製30分鐘之後，把黃瓜條用清水清洗乾淨，洗掉酸味和鹹味，然後把黃瓜里的水攥干放進碗裡。

第四步：把切好的蔥姜蒜，小米椒放進裝有黃瓜條的碗裡，再依次往碗裡加入，生抽 2勺，紅醋 1勺，白糖 1勺，花椒油 1 勺攪拌均勻。把切好的干辣椒段放進小碗裡，鍋里倒油燒熱，潑到干辣椒段上激發香味，再繼續加到碗裡攪拌均勻。

一盤香辣脆爽又開胃的醃黃瓜就做好了。

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