導語：三伏天沒胃口，分享4道涼拌菜，清爽開胃，應季而食，順利過苦夏
轉眼間已經進入二伏，天氣越來越熱了，每天都三十幾度的高溫，從外面回到家渾身燥熱，沒有做飯的勁頭，做好了又沒什麼胃口吃，針對這種情況，要經常做一些開胃的食物，那麼涼拌菜無疑是最好的選擇，每頓飯都可以做個一兩道，搭配著吃讓飯菜吃得香。三伏天沒胃口，分享4道涼拌菜，清爽開胃，應季而食，順利過苦夏！快來看看吧，每一道都簡單又好吃。
一，涼拌苦菊
如今正處於一年四季最熱的時候，每天燥熱出汗多，很容易上火不舒服，建議大家平常多吃一些苦菜，有清熱去火的功效，特別適合夏季食用，而且苦菊是一種低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食材，又含有多種營養物質，常吃苦菊對身體很有益處，吃了不發胖，減肥人士可多吃。
苦菊不能焯燙，是一種直接生吃的蔬菜，那麼在烹飪的時候，需要把苦菊清洗乾淨即可涼拌。
把苦菊表面一些老一點的葉子去掉，頂部一些不太好的葉子去掉，底部去掉，裝進盆內，加水浸泡一會兒，再反覆清洗幾遍，苦菊中有很多泥沙類的東西，清洗起來要仔細，畢竟是要直接吃的，別大意了。
清洗乾淨後，再重新加水，還要加一勺食鹽，攪動之後浸泡十分鐘，殺菌消毒，浸泡後用涼白開沖洗一遍。
苦菊切成小段，控水後裝大碗內。調一碗料汁，空碗內加蒜末、小米椒、食鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻，倒進苦菊中拌勻，再加香油拌勻，這樣涼拌苦菊就做好了，還可以搭配油炸花生米、黃瓜等食材，讓涼拌苦菊更加豐富。
二，涼拌藕片
現在市面上陸陸續續有新藕上市了，價格稍微貴一些，但蓮藕是一種涼性食材，在三伏天食用很合適，所以為了身體好，建議多買的吃，用它做涼拌菜再合適不過了。
準備一節蓮藕，細長得最好，去掉兩端去皮，沖洗之後切成薄片，儘量薄一些好吃。
藕片用水清洗兩遍，去掉表面的澱粉。再給鍋內加水煮開，當藕片入鍋之前，先要加一些醋進去，這樣可以避免藕片變色發黑。
焯水到藕片變半透明時撈出，然後放進涼水中過涼。
藕片控水放進大碗內，加食鹽、白糖、蒜末、小米椒、蔥花、白醋，翻拌均勻，涼拌藕片做好了，潔白美觀，看著特別清爽，清脆好吃。
三，涼拌薯仔絲
現在有新薯仔上市，價格還挺便宜，遇到了可以多買一些，裝進紙箱內保存，薯仔的做法很多，怎麼做都好吃，其中涼拌薯仔絲最適合夏季，酸辣開胃，做一大份配幾個大饅頭，吃著真好。
準備一兩個薯仔，去皮洗淨，切成細絲或者擦成細絲，口感略有不同，按自己的實際情況決定怎麼做。
鍋內加水煮開，將反覆清洗乾淨的薯仔絲倒進鍋內，焯水到斷生撈出。
立即放進涼水裡過涼，涼透後撈出，用水擠一下水分，也可以放一旁控水。
碗內放蒜末、生薑末、蔥花、干辣椒、辣椒麵，鍋里燒熱油澆在上面，激發出香味後，放入食鹽、白糖、生抽、陳醋、雞精，攪拌均勻。
最後將涼拌汁倒進薯仔絲中，再加一些香油攪拌，這樣涼拌薯仔絲就做好了。
四、涼拌豇豆
豇豆也是夏季的應季蔬菜，新鮮脆嫩又很便宜，趁著還新鮮價格低不妨多吃幾次，豇豆的做法很多，建議多做涼拌豇豆，清爽解膩，吃起來很開胃。
準備一把豇豆，去掉兩端，去掉有蟲眼的部分，掰成小段，放在盆內清洗乾淨。
鍋內加水，煮開後加鹽和食用油，將豇豆倒進鍋內，煮到斷生後撈出快速沖涼，這樣豇豆既翠綠又更加清脆好吃。
豇豆控水後倒進碗內，表面放蒜末，燒熱油澆在上面，再加入食鹽、白糖、生抽、雞精、陳醋，攪拌均勻，醃製幾分鐘再吃，這樣涼拌豇豆就做好了，脆嫩爽口，非常不錯。
這四道涼拌菜都用的是夏季的蔬菜，應季而食對身體好，平常不知道吃什麼或者沒胃口，不如試試這四道菜。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。