潮人說
鮮嫩酸爽，好吃又好喝的酸菜魚來啦~
它在正宗沸騰魚的做法上
創新傳統川菜
做出湯可以喝的「輕油」酸菜魚
把只有一種口味的酸菜魚餐廳
做到幾乎每開一個城市都火爆
這樣的餐廳就是『太二酸菜魚』
即便來到嗜辣、愛重油口感的川渝
太二依然保持只做一種
「輕油」口味的酸菜魚
不加辣、不加重油
用地道的四川老壇酸菜
只用廣東鱸魚
堅持做好自己的標準
逐漸獲得川渝人的喜愛
/專注一種口味
細節絕不含糊/
太二最大的個性是「專一」
因為始終專注於一種口味的研究
在川菜大師的反覆研究嘗試後
終於確定了現在我們嘗到的這份酸爽
別出心裁撒上菊花瓣
葷中有素，香辣不膩
太二酸菜魚對於配料也很認真
每一種辣椒和花椒
都嚴選產地，精心配比
保證每份酸菜魚都是恰到好處的美味
倒入高湯，配菜滿滿△
撒上清水燙過的魚片△
炸油，辣香撲鼻△
撒菊花，點睛之筆△
經過這無比誘人的4步
我們的酸菜魚就可以上桌了！
潮妹兒宣布：
已對太二原創的
「輕油」酸菜魚上癮！
與四川重油重辣的酸菜魚相比
太二是另一種獨特的清爽味道
/鱸魚做的酸菜魚
魚片無刺又彈嫩/
明檔廚房，透明操作△
雖然太二的標語是「酸菜比魚好吃」
但太二的魚肉也非常贊
因為太二隻用鱸魚
鱸魚做的魚片，一筷子就能夾起來
魚肉入味，彈嫩，沒有刺
而用草魚或龍利魚做出來的
口感則完全不及
在鱸魚的選擇上
只用生產鱸魚質量更佳的廣東鱸魚
這種魚比較嬌氣
要在水溫達到20℃~30℃的水裡養
水質也不能有污染
但肉質緊實細膩
處理魚片時，去骨去尾去魚腩
只留下精華的魚柳部分
而為了保證師傅做魚的品質
店裡每天只進一次魚
/地道的四川老壇酸菜
酸菜比魚好吃/
很多店裡只把酸菜當做
提味或是配菜
但太二的酸菜不同
使用地道的老壇酸菜醃製手法醃製
吃起來口感脆爽
不管是單吃還是配米飯都酸爽又過癮
為了正宗的好酸菜
太二在四川合作了大型的醃製基地
選用雲南種植的芥菜
挑選杆肥、葉少的芥菜進行醃製
在醃製基地里每天控溫、控濕
醃製將近一個月出壇
太二所有的用心都濃縮在這碗湯里
酸辣獨到，毫不油膩
喝著香，泡飯也香
讓潮妹兒欲罷不能
老闆兒，給我再來"億」碗！
太二隻用五常大米和天然水煮飯
每一口電飯鍋也都是日本進口
對細節的品質把控毫不放鬆
雖然太二酸菜魚的分量已經算巨大
但四川人習慣主菜旁邊配倆小吃
全員吃貨實錘
那麼請欣賞太二的精緻小吃
▽
◎芥末蝦仁球
小吃里與眾不同的一款！
芥末微沖，醬汁回甜
蝦仁嫩到彈舌！
大膽而奇妙的創意，解膩必備~
◎蛋酥軟糍粑
糍粑裹上蛋液，炸至金黃
外層酥脆，內里軟糯
豐富的口感層次，配上經典紅糖汁
隔壁小孩兒都饞哭了！
◎沒骨頭雞爪
十個四川人，八個愛啃雞爪
那兩個是嫌有骨頭
所以太二貼心準備了無骨版
香辣嫩滑，類似缽缽雞的口味~
◎現任椰奶冰粉
四川人的夏天是離不得冰粉兒的
太二這一碗椰奶甜而不膩
灑滿火龍果、哈密瓜、西瓜顆粒
而且不加冰，對女孩子很友好哦~
更多小吃請到店解鎖！
什麼？吃酸菜魚還有店規？
沒錯，太二總是出其不意
每一條的初衷
都是為了更好的用餐體驗
酸菜魚只做店裡認可的一種口味
店裡最大的就是4人桌
超過會擠，氛圍也會過於吵鬧
因為黃金食用時間在出鍋15min內
所以對於外賣操作太二是拒絕的
太二是「霸道」又貼心的
店內設有自助免費茶水區
盛放的陳皮和洛神花可自行添加
水溫是最適宜飲用的60℃~70℃
門店同款花茶也開放售賣
帶回家沒問題~
每張桌子旁的小抽屜里
都備有太二logo的紙巾、牙籤
以及安卓和蘋果的數據線
這些也都是可以免費取用的
安心吃魚，你需要的這裡都有~
溫馨提示：進門的時候有驚喜哦▽
太二酸菜魚的美味為你而存在
2人約會，4人小聚再合適不過
在成都沒吃過的「輕油」酸菜魚
你還不去和朋友打卡嗎~？
-門店信息-
「太二酸菜魚」
°地址
大悅路518號大悅城2樓
°營業時間
周一~周五11:00-14:00；17:00-21:00
節假日11:00-21:00