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很多人在烹製豬肉的時候，總是喜歡把豬皮去掉，但其實豬皮的營養價值特別高，如果棄之不用那麼就是大大的浪費，今天我們就一塊來了解豬皮怎麼做好吃？
豬皮凍
常見的豬皮做法莫過於豬皮凍了，豬皮凍裡面含有豐富的膠原蛋白，是一種非常好的美容去皺，補血抗凝血的功效，可以把豬皮浸泡去毛，去油脂，清洗乾淨後切成均勻的條狀，搭配花椒、八角、蔥姜蒜，以及生抽、老抽、鹽、味精等調味料，倒入水，大火熬煮至粘稠，過濾好後倒入碗裡，再用保鮮膜包好後晾晾成肉皮凍即可。
豬皮凍的做法：
1.先把豬肉皮洗乾淨後切成長條，再把豬毛去乾淨，然後放入冷水中焯五分鐘後撈出自然晾晾
2.之後再刮掉油脂健脾切成條狀，再放入沸水裡面，放入蔥姜，倒入料酒，煮一刻鐘後撈出，之後再把肉皮絲倒入鍋里
3.倒入開水放入桂皮和香葉、花椒調料包，大火煮開後蓋好鍋蓋，小火慢慢煮兩小時，再撈出倒入生抽和老抽，放入鹽和味精
4.之後把香油均勻的刷在飯盒中，之後倒入肉皮凍，放在冰箱冷藏一晚即可。
豬皮肉餡
如果你也喜歡在家裡包餃子、包子，那麼一定會想要了解肉餡的做法吧，建議大家在剁肉餡的時候，把肉皮剁碎放入，再充分攪拌均勻，這樣製作出來的肉餡不僅更有嚼勁，而且也多汁美味。
拌豬皮
檸檬拌豬皮是一道涼拌小菜，酸辣開胃，十分可口有韌勁，色香味俱全，並且還是非常健康的營養保健品。
檸檬拌豬皮的做法：先把豬皮清洗乾淨後放入沸水裡面，焯熟後撈出控干水，再切成均勻的條狀，之後把準備好的青檸檬用鹽均勻的揉搓清洗乾淨，再將青檸檬榨成汁，而檸檬皮則切成細絲，再把芫荽和芹菜清洗乾淨後切成末，小米椒切開，再把所有的配料都倒入豬皮中，倒入檸檬汁攪拌均勻即可食用。
涼拌豬皮：先把蔥蒜和香菜洗乾淨後切好待用，再把鹵豬皮切成絲，一起混合攪拌均勻，再把胡蘿蔔洗乾淨後去皮切成絲，放入沸水中焯熟後撈出，放入豬皮中攪拌均勻即可食用。
鹵豬皮
鹵豬皮是一道常見的滷菜，是把焯熟以及簡單加工的原料放入鍋里，倒入調好的滷汁熬煮好的美食，可以健脾養胃，促進吸收和消化，還可以提高食慾，為身體補充足夠的蛋白質和維生素，但是有高血壓高血脂以及肥胖的人建議少吃。
鹵豬皮的做法：先把豬皮清洗乾淨後去皮，再放入鍋里，倒入水，大火煮開後撈出豬皮，去掉油脂再沖洗乾淨，之後再切成條狀放入高壓鍋中，倒入生抽和老抽，再倒入油，放入鹽和白糖，撒些茴香籽，再把香菜清洗乾淨後放入鍋里，把水倒入高壓鍋里，撒些五香粉，蓋好鍋蓋大火煮開至上汽，再轉成小火慢慢壓一刻鐘即可撈出，切好，倒入滷汁即可。
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