開胃醃黃瓜

醃黃瓜最常見，冰冰涼涼很舒服，來一口沁人心肺，當做零食也不賴。

①黃瓜清洗乾淨，用刀中間劃四刀，切成小段，放入保鮮盒中加兩勺鹽醃製半小時，黃瓜條變軟變蔫就可以了。

②黃瓜清水洗去鹽分，撈出瀝乾水分。

③鍋里燒油，加入蔥姜蒜片，八角花椒桂皮翻炒出香味，撈出香料留油。

④取乾淨的鍋加入醬油，一勺白糖，少量陳醋煮沸後倒入炸好的油，攪拌二十秒晾涼備用。

⑤乾淨的保鮮盒裡放入黃瓜，倒入醬汁，加入蒜片辣椒圈，冰箱冷藏一晚即可食用。

蝦仁炒黃瓜

富含蛋白質的蝦仁配上減脂黃瓜，真是一道減肥好菜，夏天減肥就靠它了！

①蝦仁去掉蝦線，加少許鹽和料酒薑片醃製15分鐘。

②黃瓜洗乾淨去掉頭尾，中間切塊切薄片。

③醃製好的蝦仁沸水焯半分鐘，涼水沖保存Q彈。

④油鍋加入薑片炒香，加入蝦仁翻炒均勻，繼續倒入黃瓜翻炒一分鐘。

⑤一勺食鹽調味，逼出水分。最後來點水澱粉勾芡出鍋裝盤。

炒蛋是孩子愛吃的，加了蔬菜，更加富含營養，一道菜里，既有維生素還有蛋白質，兩全其美。

①黃瓜胡蘿蔔洗淨切薄片，蔥切薄片。

②碗裡打入倆雞蛋，加入少量胡椒粉攪拌均勻。

③鍋中放油，加入雞蛋用鏟子滑蛋，翻炒熟透成塊，撈出備用。

④鍋里熱油倒入蔥片炒香，加入黃瓜片紅蘿蔔片炒到斷生，一勺生抽，半勺鹽，倒入雞蛋，均勻調味後出鍋。

黃瓜配肉沫，減少黃瓜獨特的膻味，帶皮的黃瓜口感清爽，十分下飯。

①黃瓜切薄片，五花肉切成肉沫。

②鍋中倒油，加入蔥姜蒜翻炒，倒入碎肉炒到變色，加入生抽調色。

③倒入黃瓜片，加生抽白糖調味，翻炒到斷生即可出鍋。

拍黃瓜是夏季餐桌上最受歡迎的涼拌菜了，天熱沒胃口，來點爽口的拍黃瓜解解膩，夏天超快活！

①超市購買的黃瓜放進冰箱保鮮室冷藏兩個小時（這樣黃瓜更脆）。

②黃瓜取兩條清洗乾淨，去掉頭尾，用刀背輕拍切塊，加少許鹽醃製15分鐘。

③調料調製：小米椒切圈，蔥蒜切末，放入碗中。加入一勺蚝油白糖，少許生抽老抽調色，香醋香油一小勺，攪拌均勻。

④醃製的黃瓜倒掉多餘的水，加入調料攪拌均勻即可食用。

這道菜色彩飽滿，口感豐富，味道獨特，是適合下飯的好菜，大人小孩都愛它！

①黃瓜切條，胡蘿蔔，紅椒以及洋蔥切絲，牛肉切條。

②牛肉醃製：少量生抽，白糖，澱粉抓揉均勻，醃製10分鐘。

③鍋里熱油，大火翻炒牛肉至變色快速撈出。

④鍋里繼續倒油，加黃瓜，胡蘿蔔，紅椒以及洋蔥絲翻炒斷生後，加入少量生抽食鹽，白糖，胡椒粉，倒入牛肉炒出香味。

⑤少許水澱粉勾芡，即可出鍋。

①黃瓜切半切成半厘米塊狀。

②魷魚摘掉肚子的內臟，切成圈狀。

③鍋中燒開水，焯水至稍微變色撈出備用。

④蒜末用油爆香，加入魷魚圈和蔥末下鍋炒。

⑤少許料酒，食鹽白糖提味，黃瓜塊炒到斷生淋入水澱粉即可出鍋。

黃瓜吃法多樣，但是清洗黃瓜的時候需要注意，黃瓜上的農藥殘留，沒洗乾淨吃進去有大危害。

清洗小妙招記住「二要一不要」

要清水沖洗，再要鹽水浸泡，千萬不要清洗劑洗滌。

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