春節，作為中國人隆重的傳統節日，普遍受到人們的重視。平時各忙各的，終於在春節期間，全家人好不容易團聚到一起，飯桌上少不了各種硬菜，大魚大肉，厚味的吃多了，腸胃負擔重，甚至會上火，便秘，產生睏倦感等等。春節吃年夜飯，不妨多吃10樣健康菜，營養又健康，清腸潤燥，清除體內垃圾，一身輕鬆，幸福過虎年！
一，冬瓜。冬瓜是我國百姓飯桌常吃的蔬菜，不含脂肪，含水量高，且含有豐富的礦物質，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，有清熱，利水，消腫的作用，常作為瘦身減脂的食品。
推薦菜品：【冬瓜炒蝦皮】清淡爽口又補鈣。
【材料】：冬瓜，蝦皮，小蔥。
【做法】：
1，把冬瓜洗乾淨，去皮去籽，切成薄片。
2，把蝦皮用溫開水沖洗乾淨備用，小蔥切成碎備用。
3，鍋里倒油，放入小蔥，炸香再倒入蝦皮翻炒，再倒入冬瓜合炒，炒熟後，加一勺鹽，一勺雞精出鍋。
二，黃瓜。黃瓜含有豐富的維生素C和健腦的B族維生素，水分多，口感脆，可作為美容食品。
推薦菜品：【蓑衣黃瓜】造型好似一條龍，清淡爽口，酸甜微辣
【材料】：直條黃瓜1條，紅椒，蒜頭，麻油、香醋、白糖、鹽，生抽，味精
【做法】：
1，在黃瓜下面墊兩根筷子，先直著切完，再把黃瓜轉180度，斜著切完，這樣切，黃瓜切不斷，變成拉花形狀。
2，把黃瓜盤在盤子中，加一勺鹽，醃製10分鐘。
3，把鹽水衝掉，取一個小碗，調糖醋汁：先放入蒜泥，紅椒絲，再倒入兩勺生抽，兩勺醋，兩勺白糖，一勺麻油，一勺味精，拌勻以後，澆在黃瓜上。
三，木耳。木耳含有豐富的鐵和維生素K，口感清脆柔軟，營養價值很高，有清理腸胃的作用。
推薦菜品：【木耳拌洋蔥絲】：口感清脆，軟化血管，清除體內垃圾。
【材料】：黑木耳，洋蔥，香菜，紅椒，雞精，白糖，香油，生抽，醋。
【做法】：
1，把黑木耳用溫水泡發半小時，全部泡發開以後，再摘除根部，撕成小朵。
2，鍋中燒水，水開以後放入黑木耳焯熟，撈出瀝乾水分，放到盤中。
3，洋蔥洗乾淨切成絲，紅椒切成絲，香菜洗乾淨切成段，和黑木耳放到一起。
4，取一個小碗調料汁： 兩勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺香油，一小勺雞精，調勻以後，倒入盤中拌勻即可。
四，蘿蔔。蘿蔔也是家庭常吃的食材，理氣益氣，開胃止咳，可幫助消化。
推薦菜品：【蘿蔔絲餅】，味道咸香 ，口感鬆軟。
【材料】：白蘿蔔半根，雞蛋一個，麵粉適量，小蔥一把，黑芝麻，鹽
【做法】：
1，先把蘿蔔洗乾淨，去皮，再擦成絲，加一勺鹽，醃製出水分，擠干備用。
2，醃蘿蔔醃出的水不要倒掉，加入適量的麵粉，再打入一個雞蛋，放入切碎的小蔥，調成麵糊。
3，把蘿蔔絲加進來調拌均勻。
4，電餅鐺預熱，刷油，再把麵糊舀進鍋里，撒上黑芝麻，做成小餅，雙面煎成金黃即可。
五，蓮藕。蓮藕有清熱去火的作用，春節期間大魚大肉吃多了，容易上火，可吃些蓮藕進行調理。
推薦菜品：【荷塘小炒】，清熱去火，味道清淡
【材料】：蓮藕，四季豆，黑木耳，腰果
【做法】：
1，把蓮藕洗乾淨，去皮，切成薄片，下開水鍋焯水10秒鐘後撈出。
2，準備好提前泡發好的黑木耳和摘洗乾淨的四季豆，依次下開水鍋焯熟後撈出。
3，鍋里倒油，倒入藕片，黑木耳，四季豆快速翻炒，加一勺鹽，一勺味精調味，起鍋放入一把熟腰果即可，老少皆宜。
六，包菜 ，包菜富含維C和纖維素，可促進排便，減少體內垃圾。
推薦菜品：【包菜丸子】：口味清淡，蒸著吃不上火
【材料】：包菜，胡蘿蔔，麵粉，蒜頭，紅椒，生抽，醋，味精，蚝油
【做法】：
1，把包菜洗乾淨，切成絲，胡蘿蔔洗乾淨，去皮擦成絲，放到盆中，加一勺鹽，醃製10分鐘，擠干水分。
2，往菜絲裡面加入3勺麵粉，拌勻，在揉成菜糰子放入盤中。
3，鍋中燒開水，水開後放進蒸籠裡面蒸10分鐘。
4，取一個小碗，放入蒜泥和紅椒，加入一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一點味精，攪拌均勻做成蘸汁，蘸著吃！
七，菠菜。菠菜營養價值高，富含類胡蘿蔔素、維生素，礦物質和葉酸，被稱為「」營養模範生」，是高鉀低鈉的食材，有潤腸通便和抗氧化的作用。
推薦菜品：【花生芝麻拌菠菜】
【材料】：菠菜，白芝麻，花生，生抽，醋，香油，白糖，鹽，雞精。
【做法】：
1，把菠菜摘洗乾淨，下開水鍋焯熟後撈出，再切碎，擠干水分，放入乾淨的盆中。
2，準備好熟芝麻和熟花生，把花生米壓碎，和白芝麻一起拌到菠菜中，再倒入兩勺生抽，兩勺醋，一勺白糖，少量的鹽，一勺香油，全部拌勻入味。
3，把拌好的菠菜盛到小碗裡面壓緊，倒扣到盤中，再撒上花生碎即可。
八，生菜。生菜性涼，含有萵苣素，可清熱提神，富含維C，有美白的作用，含有纖維素，可促進腸胃蠕動，不妨多吃。
推薦菜品：【蚝油生菜】口感清脆鮮香 ，簡單快手
【材料】：生菜，蒜泥，蚝油，生抽，雞精。
【做法】：
1，把生菜摘洗乾淨，下開水鍋燙軟後，撈出擺盤。
2，鍋里倒油，放入蒜泥炸香，再加入兩勺生抽，一勺蚝油，一點點鹽，一小勺雞精，小半碗水，燒開後澆在生菜上面即可。
九，秋葵。秋葵中含有大量的汁液，有特殊的香氣，汁液當中含有的果膠為可溶性纖維，有保健腸胃的作用。
推薦菜品：【秋葵炒二菇】，口感爽滑，潤腸通便。
【材料】：秋葵，海鮮菇，白玉菇，蒜泥，蚝油，鹽，糖，雞精
【做法】：
1，秋葵洗乾淨，斜刀切成塊。把海鮮菇和白玉菇清洗乾淨備用。
2，鍋里倒油，放入蒜泥炸香，再放入海鮮菇和白玉菇翻炒，炒至八成熟，倒入秋葵合炒，加一勺生抽，一小勺鹽，一小勺白糖，少量雞精調味，裝盤。
十，西蘭花。西蘭花營養成分非常高，維生素C含量明顯高於普通的蔬菜，尤其是葉酸含量豐富，相比而言，礦物質成分：鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都高於白菜花，口味清淡不上火。
推薦菜品：【發財樹】，色香味形俱全，補充維生素和礦物質，口味清淡，寓意好。
【材料】：西蘭花，胡蘿蔔，紅椒，生抽，蚝油，白糖，鹽，生粉，雞精
【做法】：
1，先把西蘭花剪成小朵，把根部留下，去皮，對半切開備用。
2，把胡蘿蔔洗乾淨，去皮，取一小節切成半圓備用。
3，再取一小節胡蘿蔔，切成銅錢狀（如圖）。
4，鍋中燒水，水開以後，把胡蘿蔔和西蘭花依次放到水中焯熟，撈出，瀝乾水分。
5，取一個盤子，按圖擺成一棵樹的形狀。
6，取一個小碗，放入兩勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺雞精，少量黑椒汁，再加入半碗水，調拌均勻，倒入鍋中燒開，再倒入適量的是澱粉水勾芡。
7，等湯汁粘稠以後，澆在西蘭花上即可。
以上就是我給大家分享的10道健康菜，營養又健康，清腸潤燥，清除體內垃圾，一身輕鬆，幸福過虎年！
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