大家好，今天用黃瓜給大家介紹一道美食。黃瓜含有豐富的維生素，味道清甜，吃起來爽脆可口，是一種怎麼做都不會出錯的食材。它的做法有很多，壹哥之前也跟大家分享過黃瓜許多的做法，比如拍黃瓜、醃黃瓜、黃瓜湯等等，今天壹哥就再跟大家分享一款特色黃瓜涼菜的做法，爽脆可口，開胃下飯，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【黃瓜小涼菜】
【製作食材】黃瓜，大蒜，生薑，小米椒，食鹽，生抽，老抽，耗油，食用油
【製作步驟】
1.首先，我們需要把買回來的黃瓜處理一下。洗黃瓜有小妙招，一般我們都會削掉黃瓜皮，覺得這樣可能比較乾淨衛生，但黃瓜皮營養非常豐富，扔掉實在太可惜了，壹哥在這裡給大家分享一個不需要削皮就能輕鬆將黃瓜洗淨的方法：準備一個大盆，盆里加入適量清水，再加入幾大勺澱粉，混合攪勻後放入要清洗的黃瓜，用手多搓洗幾遍，再浸泡兩分鐘，最後用清水沖洗乾淨，這樣洗出來的黃瓜就會非常乾淨了。洗乾淨的黃瓜我們去掉頭和尾後切成小段，再切成下圖所示的長條，然後放在碗裡，加兩勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製20分鐘。
2.醃製黃瓜的時間裡，我們準備一下待會要用到的調料。準備三瓣蒜、兩顆小米椒、一小塊生薑，然後將蒜切成蒜片，小米椒切成椒粒，生薑切成薄片。切好後裝在盤中待用。
3.接著我們起鍋熱油，油熱後倒入大蒜、小米椒和生薑炒香，炒香後我們加入兩小碗清水，一勺食鹽、一勺耗油、一勺老抽、三勺生抽，開小火將其熬開，熬開後我們關火，將料汁放涼待用。
4.此時，我們的黃瓜也差不多醃製好了，醃製好的黃瓜會出很多水，這時需要我們用手將黃瓜的水分擠出來（放一把黃瓜條在手心，兩隻手一起用力將黃瓜的水分擠出來）。擠好後我們將黃瓜條放入乾淨的碗中，然後倒入放涼的料汁，用保鮮膜密封好再放入冰箱冷藏一晚上。
5.冷藏了一晚後，黃瓜已經醃製入味了，爽脆可口，開胃解饞，配粥配米飯或是麵條都非常過癮，喜歡的朋友趕快試一試吧！
【小貼士】
1.黃瓜如何清洗乾淨這個問題困擾大家已經很久了額，今天壹哥就跟大家分享一個簡單易操作的小妙招：準備一盆清水，加入適量的澱粉，澱粉溶水後我們放入要清洗的黃瓜，用手來回揉搓幾遍，將黃瓜表面的污垢全部清洗乾淨，然後用清水沖洗一遍，黃瓜就洗乾淨了，這樣做簡單方便，只用澱粉十分衛生，清洗其他蔬菜瓜果也可以採用這種方法哦。
2.我們在製作料汁時要注意，這裡壹哥只放了一勺食鹽，因為耗油、生抽和老抽里都有食鹽，如果食鹽還加很多，整個料汁就會非常咸，不好吃而且也很不健康，所以我們的鹽一定適量就好，大家可以根據壹哥使用的量作參考哦。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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