香菇扒生菜
生菜不一定只是清炒，澆上香菇和薄汁，由清淡變得鮮美，不僅開胃，更豐富營養。
· 難度：容易
· 烹飪時間：1分30秒
· 口味：淡
食材
· 400克生菜
· 70克香菇
· 50克彩椒
· 各少許薑片、蒜末
· 3克鹽
· 2克雞粉
· 6克蚝油
· 2毫升老抽
· 4毫升生抽
· 各適量水澱粉、食用油
做法
1 將洗淨的生菜切開。
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2 洗好的香菇切成小塊。
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3 洗淨的彩椒切粗絲。
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4 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油。
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5 放入切好的生菜，攪拌勻，煮約1分鐘。
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6 至其熟軟後撈出，瀝乾水分，待用。
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7 沸水鍋中再倒入切好的香菇，攪拌勻，煮約半分鐘。
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8 至食材六成熟後撈出，瀝乾水分，待用。
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9 用油起鍋，倒入少許清水，放入焯好的香菇。
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10 加入少許鹽、雞粉、蚝油，淋入適量生抽。
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11 炒勻，略煮一會兒，待湯汁沸騰，加入少許老抽，炒勻上色。
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12 再倒入適量水澱粉，快速翻炒一會兒，至湯汁收濃，關火待用。
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13 取一個乾淨的盤子，放入焯煮好的生菜，擺好。
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14 盛出鍋中的食材，撒上彩椒絲，擺好盤即成。
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