蓮藕是生活中常見的一種美食，它清爽可口，味道甘甜，既可食用又可藥用
蓮藕性寒味甘，吃蓮藕具有清熱涼血，消暑解煩的功效，中醫認為蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃消食，養心生血，調氣舒郁，止瀉補飢，補心不虛的功效。
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機體中的微量元素有助於分泌消化酶，膳食纖維有益於腸胃的蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。
蓮藕的做法也是多種多樣，涼拌，煲湯，炒著吃，都非常好吃，老少皆宜。
今天就要給大家分享一道糖醋的做法，非常爽口開胃，一起來看看吧。
【糖醋藕丁】
用料：蓮藕一節，黃瓜半根，生抽，蚝油，香醋，白糖，小蔥。
做法：1，準備蓮藕一節，黃瓜半根。
2，小蔥洗乾淨切成末，黃瓜洗淨後切成小丁。
3，準備一個乾淨小碗，加入生抽，蚝油，香醋，白糖，兌入少許溫水，攪拌均勻待用。（調味按自己口味喜好和食材量調整）
4，蓮藕去皮後先切成厚片，再切成丁，如果不是馬上要煮的話，要用淡鹽水浸泡著，防止氧化變色。
5，鍋中加適量清水煮開，倒入藕丁，大火煮開後調中小火煮3-5分鐘。
6，煮好的藕丁，撈出過涼後，控干水分待用。
7，鍋中倒入少許油燒熱，倒入藕丁和黃瓜丁，翻炒均勻。
8，倒入調好的醬汁翻炒片刻，加入一半的蔥花。
9，沿著鍋邊倒入少許薄水澱粉，翻炒均勻，湯汁粘稠時，關火，出鍋裝盤後撒上剩下的蔥花點綴下即可。
一道爽口開胃的糖醋藕丁就做好了，比涼拌的更鮮美哦，您也來試試吧
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